Для тіста:
борошно - 200 г
вершкове масло чи маргарин - 100 г
яйця - 1 шт.
сметана - 1-2 ст. л. (при необхідності)
дрібка солі
Для начинки:
гарбуз - 600 г
яйця - 3 шт.
молоко - 3 ст л.
мед - 3 ст. л.
кориця - 1 / 2 ч. л.
мускатний горіх - 1 / 2 ч. л.
горіхи, родзинки, інші сухофрукти - опційно
Форма діаметром Ø 24 см.
Гарбуз очищаємо від насіння і запікаємо десь годину при 200 °С.
Поки гарбуз запікається, готуємо рублене тісто. На стільницю сіємо борошно, додаємо охолоджене масло чи маргарин, сіль, яйце. Якщо треба - сметану. Розкачуємо і вистеляємо тістом форму з бортиками.
Запечений гарбуз очищаємо від шкірки і дрібнимо в пюре (блендер, ступка, чим є). Додаємо окремо збиті яйця та решту складників. Добре вимішуємо. Виливаємо на тісто.
Печемо хв 40 при 170-180°С доки не загусне начинка
Смакуємо охолодженим, поливши медом. Це був цей рецепт, але в процессі численних випікань рецепт трохи змінився)
Народились
- Джон Кітс (1795), англійський поет
- Дмитро Шуров (1981), український музикант
